生吃煲汤皆养生，临床营养科专家分享连州水晶梨食疗膳方

连州水晶梨生长在高海拔、连州梨食疗膳昼夜温差大、生吃生临水晶土壤肥沃的煲汤自然环境，成就了其肉质细嫩、皆养清甜多汁的床营口感，以及丰富的养科营养价值。炎炎夏日中，分享方一颗好吃又营养的连州梨食疗膳连州水晶梨，就是生吃生临水晶消暑养生的不二选择！

7月17日，在2024年连州水晶梨走进粤港澳大湾区品牌推介活动上，广东药科大学附属第一医院临床营养科科室主任赵泳谊表示：“连州水晶梨富含维生素C与多种矿物质，具有润肺止咳、促进消化、降低血压等功效。此外，它还富含抗氧化物质，经常食用可以起到延缓细胞衰老、美容养颜的作用，是我们天然的健康守护者。”

广东药科大学附属第一医院临床营养科科室主任赵泳谊

润肺止咳。赵泳谊表示，连州水晶梨含有丰富的天然糖分和多种维生素，具有显著的清热润肺功效，经常食用能有效缓解干咳、咽干喉痛等症状、缓解呼吸道的不适感，是中医养生及日常食疗佳品。 

生津止渴。与普通的梨相比，连州水晶梨具有更高的水分含量。“在炎热的夏季食用连州水晶梨，可以刺激唾液分泌，帮助缓解口渴感。同时也能迅速为身体补充水分，维持体液平衡，缓解炎热带来的不适感。”

连州水晶梨。

促进消化。富含膳食纤维也是连州水晶梨的一大特质，它能促进肠道蠕动，帮助消化食物，有效缓解消化不良、便秘等问题。“此外，连州水晶梨还含有一种特殊的酵素，能帮助分解食物中的蛋白质，提高营养物质的利用率，进一步促进消化。”  

抗氧化。连州水晶梨中富含的维生素C、E以及多种抗氧化物质，对于维持人体正常的生理功能、促进健康发挥着重要作用。不仅如此，这些物质还能有效清除体内的自由基，延缓细胞衰老，保持皮肤的弹性和光泽，起到美容养颜的作用。

降低血压。研究表明，水晶梨中的钾元素含量较高，而钠元素含量相对较低，这种高钾低钠的特性有助于调节体内的水盐平衡。对于高血压患者来说，适量食用水晶梨可起到辅助治疗的作用，有助于降低血压、预防心血管疾病的发生和发展。

连州水晶梨。

赵泳谊表示，连州水晶梨老少皆宜，就算是糖尿病患者也适合吃。“它的甜度主要来自果糖，不会影响血糖水平。糖尿病患者只要遵循《中国居民膳食指南》中推荐的每天200g的量，也可以放心食用。”

连州水晶梨除了直接食用，还有多种食疗药膳方，可以缓解许多日常生活中的不适感。

治小儿发热、咳嗽：连州水晶梨3个洗净切碎，加适量水煎煮半小时，捞去梨渣，再加入适量淘净的大米煮成稀粥，趁热食用。

治急性喉炎，咳嗽声嘶：连州水晶梨2-3个，去皮捣汁后饮用。或用1个连州水晶梨，挖心加入川贝3克、蜜糖30克，一并蒸熟食用。

治慢性支气管炎：连州水晶梨1个，北杏仁10克，白砂糖30-40克，加入适量清水，隔水炖1小时，食梨饮汤。每日3次。

治秋冬燥咳：杏仁炖梨。用1个连州水晶梨削皮挖心，放入北杏仁10克，（捣烂）白砂糖或冰糖30-50克，蒸熟食用，可起到止咳化痰、清热生津作用。适用于秋冬燥咳、慢性支气管炎干咳、口干咽痛、肠燥便秘等症状。

治热咳无痰：川贝梨煮猪肺。川贝母10克（研末），连州水晶梨2个，削皮挖心，切成小块，猪肺一个（洗净切小块），同煮汤，用适量冰糖调味食用，有清热润肺、止咳祛痰的作用。适用于肺结核咳嗽、咯血、干咳无痰及老年人热咳无痰等症。

【撰文】陈咏韶

【来源】南方农村报